Curcuma

0- ¿Para qué se utiliza la cúrcuma en la cocina?

La cúrcuma en la cocina se ha vuelto tendencia, similar al jengibre y compañero inseparable del curry en la cocina india, árabe y en el sudeste asiático. Sus múltiples beneficios han hecho que se utilice como recurso culinario habitual. Además es utilizada como medicina tradicional china, ya que tiene grandes propiedades para aliviar malestares digestivos.

1. El riego, uno de los cuidados de la planta Cúrcuma más delicados

Recordemos que es una planta de rizoma, por lo que hemos de regar con mucha cautela. Lo ideal es hacerlo de forma moderada, y manteniendo una cierta humedad constante en el sustrato en los meses de crecimiento. Tampoco es recomendable ese gesto tan característico de dejar agua en el plato inferior: podría pudrir nuestra planta.

Aunque cultivada en interior no suele perder sus hojas con la llegada del otoño, con la llegada de esta estación comenzaremos a descender gradualmente los riegos. Si las hojas amarillearan y desaparecieran ¡que no cunda el pánico! Nuestra planta no ha muerto sino que ha entrado en reposo vegetativo. Y nada de regar: no es conveniente hacerlo hasta que vuelva a ser primavera.

 2.La luz, una necesidad para crecer y florecer

Como buena planta tropical, necesita estar en un espacio con mucha luminosidad. Un aspecto que no solo influye en su bienestar general sino que es, además, imprescindible para que pueda florecer.

3. El suelo, un aspecto crucial en los cuidados de la planta Cúrcuma y de cara a trasplantar

Encontrar el equilibrio de humedad sin excesos es fundamental para el buen devenir de la planta Cúrcuma. Una razón de peso para utilizar siempre un sustrato para plantas verdes que favorezca, mediante su composición, la eliminación del agua sobrante de riego.

4. La recolección

La recolección de los rizomas se realiza durante el otoño, después de la caída de las hojas. Se extraen los rizomas o raizes cuidando no dañarlos.